Dinde Rouge
La dinde rouge des Ardennes a failli disparaître à la fin des années 80, il a fallu la passion d'un éleveur de Renneville pour perpertuer cet élevage en déclin. Actuellement, cinq éleveurs dans les Ardennes se sont lancés dans l'aventure. Cette volaille rustique a une viande goûteuse et moelleuse. Les dindes rouges vivent en plein air entre six et huit mois.
A quatre kilo, la croissance est terminée et ensuite la dinde fait du gras ce qui lui donnera tout son goût. Prête pour les fêtes de fin d'année, elle peut aussi se consommer entière. Comptez environ 6 kg pour un mâle et 3,5 kg pour une femelle, autant dire que pour un repas à deux, il faut oublier...